煮胚的过程大同小异，就是在鹅肉已经煮熟，但骨头还没熟的时候，及时捞出、晾干。
最讲究的是预备熏鹅的锅底，最底下铺的是一层糯米，糯米上方铺了一大面切成段的甘蔗，甘蔗上又撒上了一层厚厚的红糖粉。
锅里不放一点水，将鹅胚放进去，盖上木盖子，要捂严实不漏烟，紧接着用小火焖上一个多时辰。
这等待的一个时辰里，花芜和萧野坐在大锅旁，吃着店家自留的半边熏鹅。
煮胚的过程大同小异，就是在鹅肉已经煮熟，但骨头还没熟的时候，及时捞出、晾干。
最讲究的是预备熏鹅的锅底，最底下铺的是一层糯米，糯米上方铺了一大面切成段的甘蔗，甘蔗上又撒上了一层厚厚的红糖粉。
锅里不放一点水，将鹅胚放进去，盖上木盖子，要捂严实不漏烟，紧接着用小火焖上一个多时辰。
这等待的一个时辰里，花芜和萧野坐在大锅旁，吃着店家自留的半边熏鹅。